秋刀鱼体内的蛋白质含量是所有鱼中的第一名，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度，是营养很丰富的家常美食。秋刀鱼的做法了也有很多种，多半都是用来烤秋刀鱼，油炸秋刀鱼，下面把秋刀鱼最简单的家常做法整合起来分享给大家。

秋刀鱼制作注意事项：

煎秋刀鱼的时候，不要下太多油，少话就够了，秋刀鱼煎的时候会出油的，本身秋刀鱼油脂就多。

油炸秋刀鱼的时候要先用调味料腌—下，然后吸干水份，在用太白粉调匀(干身)，用中滚油慢炸至金黄色，这样炸出来的秋刀鱼更加香脆。

烤秋刀鱼的方法是最能发挥秋刀鱼的浓浓脂肪香味的，将它摸上一层盐，放在炭火上烤至酥香，最后再淋上柠檬汁。吃起来鱼肉不但不粘舌头，嘴里还洋溢着润滑爽口的香味。

最后特别提醒大家：国产的秋刀鱼最好不要拿它做生鱼片，如果很新鲜的话，也必须用盐和白醋淹10分钟后再生食。