黄花菜的食用方式很多，凉拌、炒菜、煲汤均可，菜质清脆含有淡淡的香气，吃起来非常的爽口，尤其是凉拌的黄花菜，因黄花菜的形体长且菜中可以储存水分，非常利于调味品的渗入，放点醋吃起来酸爽可口

晒黄花菜的方法：

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。