酸豆角是经过腌制的豆角，吃起来风味非常的美妙，含有丰富的蛋白质和一些碳水化合物，以及多种维生素，可以有助于人们的消化，增进人们的食欲，非常的好吃，而且可以和很多食材搭配，像肉沫、豆腐等食材搭配，制作出来的成品，非常的美味，下面我们就一起来看下有关酸豆角的吃法吧!

酸豆角怎么腌制？

豆角切成两寸段，开水快速氽烫后沥干(烫杀虫卵)，将豆角置入大玻璃缸中，倒入白米醋(不能用工业白醋)淹过豆面，加数条辣椒干、桂皮一根、丁香数粒。隔日就可以开始食用。夹起置于碟中，浇少许醋，加糖、生辣椒、菠萝拌匀，就可食用。只要不触碰生水，一呈酸豆角可食用3个月。

酸豆角的营养分析

酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。