白酒是我们待客时经常喝的，平时的时候江浙一带的人们，也喜欢把他当作一种调味料，尤其是在制作一些腥味比较重的食材的时候，常常会用白酒腌制，可以去除很大的腥气，从而使食材吃起来更加的鲜美，下面我们就一起看下更多有关白酒的做法吧!

白酒的功效和作用

白酒性温，味甘苦辛，具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。

哪些人不易食用白酒?

白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。也不宜大量饮用，过量饮酒可引起急、慢性酒精中毒，从而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬变、胰腺炎、心脏病、动脉硬化、食管癌、肝癌等疾病的发生。而且，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮。

阴虚、湿热偏重，患有高血压病、高血脂、痛风、血管硬化、冠心病、心动过速、癌症、肝炎、肝硬变、糖尿病、食管炎、溃疡等病症者忌饮;肥胖者、体弱的老年人、儿童、新婚夫妇或孕妇也应忌饮白酒。