麻酱是将芝麻炒熟之后，磨碎制成的一种调味酱，香气怡人，本身的味道除了香没有其它的味道，不过搭配其它的食材吃起来确实香味十足，非常的美味，像我们经常见到的凉皮里面会加入一些麻酱，吃起来很好吃，还有我们在吃火锅的时候会用麻酱来作为蘸酱，少了它，火锅好像也不好吃了的。

麻酱的营养功效有哪些?

1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

麻酱的保存方法

用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。