热干面介绍：

主料：热干面，萝卜丁

配料：酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花

难度：新手尝试

功效：

美食类型：早点

季节菜系：春季

热干面讲解：

热干面是武汉的特色早点之一。面条劲道，芝麻酱香气扑鼻，试问有几人不爱武汉的热干面。小编这就带着大家一起去看看地道的、正宗的、健康的热干面怎么做。

热干面的做法：

1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。

5.再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

小贴士：

1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。

2.如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

吃着地道的热干面，我们边吃边看看家常菜的一些典故。有名家常川菜的历史典故介绍