竹荪中含有丰富的膳食纤维，名列“四珍”之首是国宴菜招待外宾必做的美食。在家也可以用竹荪做各种美食来吃，那么竹荪可以做哪些好吃的家常菜呢?其实竹荪用来红烧和煲汤都是非常好吃的，竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用都很美味，今天我们把竹荪的做法大全分享给大家。注意干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。

竹荪的营养价值：

竹荪的营养价值很高，据测定，含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，高达1.76%。

竹荪的食用禁忌

1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。