31道精美菜品分享，简单烹饪保留食材原汁原味，让每一餐吃得开心观察，边吃边思考，品后慢炖，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，文字中能感受到透明墨水的清香，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的，得到暖胃的享受；能吃者，心安。”细细品味，深有体会！

美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平淡的过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

一口回锅肉

1、准备好食材，锅内放适量水，放少许盐，花椒少许，酒酿一小勺，放入五花肉，盖上锅盖，煮十分钟，中火十五分钟，直到大约成熟三倍。

2.肉切片，蒜苗切段

3.锅内放油，放入姜片，爆香花椒

4.加入五花肉炒香，加入豆豉、老抽、红糖少许、生抽

5.最后放入酒酿

6.倒入一小碗水，盖上锅盖焖十分钟

7、看到锅里的水少了，有小气泡

冷场七

1、将田七挑段洗净

2.在一锅开水里焯一下沥干水分

3、蒜末

4.加入盐、鸡精、醋、糖、自制花生酱（可以不加）

野水竹炒肉丝

1.水竹切丝

2.将肉切丝

3、做好的肉丝放入碗中，加入盐、生抽、生抽料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟

4.油热后放入腌好的肉丝翻炒

5.加入茭白翻炒

6.搅拌均匀，加入盐翻炒

很棒的肉丝

1、猪肉切中丝，加入盐、糖、味精、淀粉水、香油，用筷子拌匀，再加入生油将肉丝腌一下。

2.姜头和蒜头切碎，材料切成中等细丝。

3、肉丝用油挤至变白刚熟，捞出备用。

锅内加入水、盐、味精、生油，烧开后，将材料放入锅内泼水，捞出备用。

4、调好碗，碗中加入盐、糖、味精、胡椒粉、淀粉水、香油，将碗中的汁搅拌均匀。

馄饨

1.准备食材

2.葱末、姜末、香菜末

3、芹菜洗净，放入锅中焯水，捞出切碎，挤出水分待用

4.将葱、姜、香菜和芹菜粉放入肉中，打入鸡蛋！然后，分别加入香料，朝一个方向搅拌均匀

5.混合馅料

6.取适量水加入面粉中，揉成面团7.和解后醒20分钟

8.把面擀成薄薄的大饼，然后用刀把馄饨皮切开，就可以包馅了

9.锅开后，倒入馄饨煮约15-20分钟

腐箱

1、千页豆腐切厚片。

想吃薄一点的可以切薄一点。从中间切，不要切到最后。

2、五花肉剁成坑，加入葱姜，味道很鲜，花椒、油、盐、味精、香油、酱油，做成肉馅。

这些步骤将被省略。

3.把肉末放在之前切好的豆腐中间

4.面粉加适量水，少许盐和鸡蛋打成稀糊状，把豆腐放入糊状

海鲜蘑菇鸡蛋炒雪豆

1.这是一幅美丽的图画。

2.荷兰豆去头去筋，洗净备用。

3、准备鸡蛋、白玉菇、红辣椒丁。

4、鸡蛋打入碗中，放少许盐打散。

5、锅里放水，烧开，放几滴食用油，加入荷兰豆，焯一下，捞出备用。

6、白玉菇焯水捞出待用。

7、锅里放油烧热。

8.倒入鸡蛋翻炒。

9、倒入荷兰豆、白玉菇，加盐翻炒。

小葱豆腐

1.成品图

2、豆腐切小块，水加盐煮两分钟，去除豆腥味。

3、准备小葱、姜蒜、小米椒、熟芝麻。

4、豆腐煮熟后过冷水沥干，装盘。

5、放上小葱、姜蒜、花椒粉、五香粉、熟芝麻、小米椒。

6、锅里放油烧热，倒在上面，香味就出来了。

7、放盐、鸡精、蚝油、生抽、香油。

8.搅拌均匀。

湘式炒五花肉

1.准备食材

2.青椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丝，大葱切丝

3.锅烧热放入五花肉，不停翻炒以免粘锅，翻炒至出油，放少许白酒去腥

4.炒至五花肉变黄，加入姜蒜爆香

5.此时加入青椒

6.炒至青椒碎，加入老抽翻炒片刻，再加入蚝油翻炒均匀

凉拌萝卜

1.准备萝卜

2.黄瓜

3、萝卜、黄瓜用厨具切块。

4、蒜末

5.调酱汁/加入海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀

6、将调好的汁倒入切碎的水萝卜和黄瓜中搅拌均匀

蒜蓉蒸茄子

1.准备好材料，将大蒜切成蒜末备用。

2、茄子切块，上蒸笼蒸十分钟。筷子可以很容易地插入和取出。将蒜茸、生抽、糖、醋放入碗中，搅拌均匀待用。

3、将蒸熟的茄子撕成条状，摆在盘子里。

4.将调好的酱汁浇在茄子上，撒上葱花装饰；锅中加入花生油关火，将花生油淋在茄子上；最后加入两滴香油。

双雪抄手~

1.猪肉洗净~

2.切丝~

3.小葱洗净~

4.小红葱切碎~5.将小葱和猪肉拌匀，放入适量食用盐~

6.开始用皮子手工包住双手，完成~

7.另一个磁盘

8、锅里放水，烧开后放入炒手，再放入新鲜的白菜；调好碗里的调料，然后把炒手和白菜捞起来，全部放进碗里~

寒黄花菜

1.摘黄花菜洗净

2.锅中烧开水，将黄花菜煮熟

3.小葱切碎，蒜碎，红辣椒切丝

4、加盐、味精、糖、醋

白菜炒馒头

1、将馒头切好备用。

2.白菜切好备用。

3、西兰花用开水烫一下，切块，圣女果、葱、姜切块，切块备用，

4、热锅倒入油，油热后放入葱花、姜末，炒香。

5、爆香葱花，再加入白菜，翻炒

6.馒头炒到差不多熟了，浇少许水，因为馒头吸水，浇少许水，撒盐，胡椒粉，少许料酒，继续翻炒.

7、馒头翻炒两分钟左右，加入圣女果、西兰花，翻炒均匀关火。

鱼丸冬瓜丸

1、鱼丸早就做好了，从冰箱里拿出来解冻。

2、冬瓜去皮，用挖球器挖出冬瓜球，剩下的再煮冬瓜汤。

3.准备鸡汤。

4、生菜和圣女果洗净，葱姜米切碎，倒出一小碟无盐虾皮。这样配料就准备好了。

5.锅里放点猪油，炒姜米饭，然后放一大碗水。

6.倒入过滤好的鸡汤。

7.放入冬瓜球煮四五分钟。

8.加入鱼丸，以中火煮三至四分钟。

9、放入虾皮煮一分钟左右，加盐、鸡精、酱油调味。

10.将生菜叶放在汤碗下面。

黄瓜沙拉

1.准备新鲜黄瓜一块，去皮少许，洗净晾干

2.大蒜、姜去皮，辣椒、葱洗净备用

3、黄瓜用刀板捣碎，切成长条

4.将切碎的黄瓜切碎放入碗中待用

5.红辣椒、蒜、姜切末

6.将切碎的调料放入小碗中，加入香油、盐、生抽、醋拌匀

7.倒入调好的酱汁，加1汤匙糖，撒上葱花拌匀

炒蛤蜊

1.蛤蜊洗净用热水煮开，待蛤蜊开口时捞出。

2、锅中加入油，待油热后，放入辣椒炒香。

炒好后加入葱蒜爆香，加入半包麻辣烫的火锅料。

3.然后继续翻炒至辣味浓，加入煮好的蛤蜊继续翻炒

炒手

1.将面粉放入碗中

2.加水搅拌成絮状，用手掌揉成光滑的面团

3.醒20分钟左右，擀成薄片

4.先切成宽条，再切成正方形或梯形

5.虾肉碎，用姜末、香油、豆油、盐和胡萝卜丁调味

6.将馅料放入皮中，两边捏紧，用手包好

7.全部包好后，锅里烧开水8.炒手出锅

9.将紫菜、虾米、香油、盐放入碗中待用

10.水开后，将汤倒入碗中

11.取出炒手吃

红烧冬瓜球

1.准备材料。

将冬瓜去皮，用球勺挖成球状。葱切小段，姜蒜切片，葱叶切小段。

2.锅洗净晾干，倒入调味油，爆香葱白姜蒜

3.倒入冬瓜球翻炒片刻

4.加入生抽，老抽色泽翻炒均匀

5、加入没过冬瓜球一半的开水，大火盖上锅盖煮至冬瓜熟透

6.加入白糖，翻炒均匀至汤汁浓稠

胡萝卜炖羊肉

做法：1、胡萝卜、羊肉洗净沥干水分，胡萝卜、羊肉切块备用。

2.羊肉用开水焯一下，捞出沥干。

3、取油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入旺火快速炸至颜色变白。

4、放水和其他调料（香油、白胡椒粉、盐除外），放入锅中用大火煮开（我这时候换成了砂锅）。

小火煮约1小时

杏鲍菇炒荷兰豆

配料表：荷兰豆；杏鲍菇；辣椒;鸡精；盐;少许糖；生抽；姜末;葱花

做法：1、荷兰豆洗净，用水焯一下，立即过冷水待用。杏鲍菇切片，红辣椒切块。

2、锅内放少量油。油热后，放入姜末和葱花，再放入平菇，用小火慢炒至软。

3.加入开水。荷兰豆和红辣椒块，快速翻炒，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀，最后加入鸡精。

鸡丝

材料：鸡肉1只，木耳，柠檬，小葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜末，八角，胡椒粉，姜片，料酒

实践：

1、将鸡洗净，烧一锅水，将整只鸡放入锅中，煮至鸡断，捞出晾凉。木耳洗净后，撕下切片，放入沸水中焯两分钟，备用。

2、取一个小碗，用调味料做一碗调味酱，切半个柠檬，将汁挤入调味碗中。

3、冷却后的鸡肉用手撕成小条，加入木耳，倒入酱汁拌匀。

另一半柠檬切丝，拌入碗中，最后放几颗香菜。

香辣炒肉

原料：五花肉、青红椒、大葱等。

做法1、五花肉洗净切片，青红椒切段，大葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后放入姜末、蒜末爆香；

3、倒入切好的五花肉；

4.炒至五花肉变色，加入青蒜；

5、翻炒均匀，放入青红椒；

6、继续翻炒均匀，加入剁碎的胡椒粉；

7、加入酱油；

8、加入少许鸡精翻炒均匀。

什锦菠菜配料表：花生仁；核桃仁；300克菠菜；枸杞5克；1勺姜末；1勺蒜末；米醋30毫升、糖1汤匙；2-3盐；生抽10毫升；

做法：1、花生米泡水1小时，捞出沥干，核桃仁直接洗净晒干，枸杞泡软备用；锅内倒入油，将冷油放入花生米中，中小火加热至花生米变硬后，取出控油，让其完全冷却；

2、花生炒好后关火，用油温余温将核桃仁炒2-3分钟，捞出控油，待其完全冷却；菠菜洗净切块，开水焯15秒，捞出冷水滤干；混合一碗果汁和调味料；

3.将菠菜、花生、核桃仁、枸杞子和一碗果汁混合搅拌均匀即完成

水煮鱼

配料表：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒、盐、料酒、淀粉

实践

1、先将草鱼洗净，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用；

2、黄豆芽洗净备用；

3、锅中放入约500克水。

煮沸后，将豆芽焯水至8成熟。取出放入冷水中，沥干水分，均匀地放在干净的大碗底；

4、鱼片在水中略焯一下（七八成熟），放在豆芽上；

5、炒锅烧热，倒入食用油，烧开后离火，加入花椒和干辣椒，翻炒片刻，立即倒入盛有鱼和豆芽的碗中。

西红柿芹菜汤

材料：西红柿半斤，芹菜半斤，瘦猪肉四两，生姜两片。

做法：（1）瘦猪肉洗净切片，泡水备用。

(2)水烧开，加入猪肉、芹菜、西红柿、生姜，大火煮十分钟，再转小火煮一个半小时，加盐或鲜味露调味即可饮用。

桂圆蜜汁肉丝

做法一、糯米蒸熟

2.整个五花肉煮熟

3.将黑酱油均匀抹在肉上，用50%热油锅炸熟

4.五花肉切成长方形薄片

5.将桂圆肉片卷起来

6.取一个半球形的碗，将肉卷皮朝下均匀地放在碗底和碗壁上，然后放入蒸好的糯米，装满碗，压紧

7.蒸十分钟

8.翻转到盘子里

9、将蜂蜜、冰糖和少许水煮沸搅拌均匀，加入适量淀粉调成半粘稠状，再加入少许清油拌匀制成蜂蜜汁

10.均匀淋上蜂蜜酱，然后

肉片炒杂菜

配料：1个灯笼椒（bellpepper）；1个洋葱；半个胡萝卜；瘦肉100克；葱、姜、蒜、酱油、盐；鸡精、玉米淀粉、水淀粉

实践

1、胡萝卜洗净切条，灯笼椒洗净切条，洋葱去皮洗净切条备用。

瘦肉洗净切条，用料酒、酱油、生粉腌一会。葱、姜、蒜切末备用。2、锅置火上烧热，下肉丝炒至肉变白，再下葱、姜炒香，加入胡萝卜炒至六层熟了，放入灯笼椒翻炒片刻，加入酱油，盐，少许糖提鲜，最后放入洋葱翻炒，加入鸡精，加入蒜末翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加几滴香油，就完成了。

板栗鸡

材料：鸡半只、栗子适量、食用油、指尖椒、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐

实践

1、鸡肉洗净切块沥干水分，栗子去皮，姜切块，备用，热锅油热至70%，加入姜、蒜、胡椒粉翻炒。

2、加入鸡块翻炒，加入少许盐、少许酱油继续大火翻炒出香味。加入栗子继续翻炒均匀，倒入电饭锅，

3.加水没过鸡肉面，盖上盖子。

按下煮饭开关小火炖一个小时（有高压锅的也一样放，开水。煤气上15-20分钟后就可以了）

培根炒蒜苔

配料表：蒜苔、腊肉、盐、鸡精、干辣椒、郫县豆瓣、花椒

实践：

1.把蒜苔的尾巴捏掉，切成一寸左右的小块，洗净沥干。

2、培根切片，干辣椒切小块待用。

3.炒锅置火上，不要放油。

4、倒入蒜苔，开大火，不断翻炒至蒜苔变软，表面皱而不焦。

5、将炸好的蒜苔取出，重新开大火，锅内倒入油，放入干辣椒和腊肉，小火炒至腊肉透明。

6、改大火，加入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7、加入盐、鸡精、胡椒粉、西洋菜，加少许水，翻炒均匀。

8、水干了就可以出锅了。

酱鱼

材料：彩云调1个，红薯粉适量，盐少许，酱油1勺，葱1段，姜5片，蒜2瓣，料酒2勺，香油3滴，石锅拌饭酱1勺，植物油适量，白糖1勺，水适量，胡椒粉1勺。

实践：

1、彩云调去内脏，鱼身两面洗净切十字刀，撒上胡椒粉和盐腌制15分钟。

2.热锅油烧热，将鱼炸至酥脆，捞出备用（放入前在鱼身上抹上薄薄的红薯粉）。

3、锅内冷油洗净，爆香小葱、酱、蒜末，加入适量拌饭酱爆香。

4、加入适量的水，然后将鱼放入火中煮开。

5、最后加入酱油、糖、料酒、香油收汁倒出。