怎样切牛肉?
作者   时间2023-11-15浏览158
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牛肉因筋腱较多,并且是顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察操刀顺切,许多筋就会整条地保留在肉丝内,用这样的肉丝炒出来的菜,就难以嚼烂,显得“老”。所以牛肉丝应当横切.
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