腊肉可以说是过年必备的一种食物，一些人觉得腊肉的做法非常难，其实很简单，这是一种简单的腊肉制作方法，现在教给大家！

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：五花肉、猪后腿肉、生抽、老抽、高度白酒、花雕酒、八角、桂皮、食盐、冰糖

腊肉的做法

第一步把备好的肉洗净，沥干水分

第二步将所有的调料放入锅中，加入适量的清水，熬成腌制汁，注意别糊锅。

第三步将腌制汁放凉后，把晾干的肉放进调味锅里进行腌制。放入冰箱，每天翻动一次。

第四步一般腌制三天就可以了，这就是腌制好的肉，颜色已经很深了。

第五步将肉用棉线穿好，挂在通风的地方风干。大约十天左右就好了。