羊舌别名：

羊舌

羊舌营养优势：

羊舌为羊的舌头，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。羊舌一般有炒、酱爆等方式烹调。

羊舌介绍：

羊舌，很多地方做成特色小吃，在市场上可以随买随吃，味道很是美味，很受广大老百姓的喜爱。羊舌的吃法有很多种，可以烟熏或者粗盐腌制，也可以水煮，羊舌的口感非常嫩，还能增加人体的机能，抵御寒冷。

羊舌的功效与作用：

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊舌的制作技巧：

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

适宜人群：

一般人均可食用羊舌。

禁忌人群：

胆固醇偏高者、肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用羊舌。

选购技巧

新鲜羊舌灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。