蒜黄别名：

蒜黄

蒜黄营养优势：

富含维生素、铁、锌、钾、磷、胡萝卜素等元素

蒜黄介绍：

蒜黄，含有丰富的维生素E维生素A等营养物质，作为食物，有很多方法制作，可以当作凉拌调料、也可做成炒食，蒜黄炒鸡蛋等等，做法非常简单，受到很多人的热烈欢迎，色泽艳丽，鲜嫩可口，还可以在吃火锅的时候当涮菜，多种多样，广大人群都可以食用，是深受喜爱的开胃蔬菜。

蒜黄的营养分析

蒜黄富含维生素A、维生素E、钾和磷等营养成分。

蒜黄适合人群

一般人群均可食用

蒜黄的食疗作用

1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，

2、蒜汁还能降低糖尿病血糖。

3、脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。

4、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

蒜黄的做法指导

蒜黄既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，以保持蒜黄的鲜嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

蒜黄的保鲜

1、将新鲜的蒜黄码放整齐

2、用绳子将码好的蒜黄捆好

3、把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡，用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。