鲜红薯叶别名：

番薯叶

鲜红薯叶营养优势：

番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。

鲜红薯叶介绍：

鲜红薯叶，红薯想必大家都吃过，香甜可口，红薯的叶子你吃过吗?很多人是非常喜欢吃红薯叶的，我最钟爱的一种吃法是蒸着吃，和辣椒一起吃，别具一番风味，红薯叶不仅好吃，它的营养是非常丰富的，而且还可以作为药食用。

红薯叶的食用效果

1、红薯叶性平、味甘、微凉;有生津润燥、

2、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、

3、通便等功效;可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

红薯叶的营养功效

1、现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。

2、据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

红薯叶的食疗效果

1、甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，

2、同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

3、甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

红薯叶的食用方法

1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

3、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

4、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

5、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。6、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

红薯叶的合适人群

一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。