海螺别名：

峨螺，凤螺，田螺

海螺营养优势：

含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

海螺介绍：

海螺，吃海螺的时候不可大意，吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，海螺虽好吃，但食用方法一定要注意；除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。更要注意少量食用，尤其是寒性体质的人，更不宜多吃。

功效作用

清热明目；利膈益胃螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

制作技巧

螺壳坚厚，壳高4～10余厘米;壳顶尖细，螺层约六层;缝合线及生长线明显，体螺层极膨大。肩角节突起，在体螺层上结节成三角形，特别突出。

适宜人群

一般人群均可食用

1． 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；

适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

2． 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

烹饪指导

1． 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2． 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染

3． 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

食疗作用

海螺味甘、性冷、无毒 具有清热明目、利膈益胃的功效 对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。