海蜇头别名：
海蜇、石镜、水母、（虫贲）、蜡、樗蒲鱼、（虫宅）、海（虫宅）、海折、水母鲜、（鱼宅）
海蜇头营养优势：
含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压,所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
海蜇头介绍：
海蜇头，在我们市场上销售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要注意，在清水中浸泡一两天，否则会很咸。像我这种口味比较清谈的实在是不行。
功效与作用
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
制作技巧
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽
食用禁忌
海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏
适宜人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用
2. 脾胃虚寒者慎食。
烹饪指导
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇"走味"
2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽
3. 海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用5. 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
