秋蛤蜊别名：

秋蛤蜊

秋蛤蜊营养优势：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分

秋蛤蜊介绍：

秋蛤蜊，看着秋蛤蜊这个名字，难道是秋天的蛤蜊，单是想着在深秋时节，吃着这个秋蛤蜊，好护板们在一起说着玩笑话，热热闹闹的，实在是觉得惬意，它的营养价值在此处自是不用我多说的，光是那场景就叫人向往的了。

秋蛤蜊的功效与作用

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。想减肥人群或是肥胖者可食用。

如何挑选秋蛤蜊

检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊

秋蛤蜊的制作技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失;

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

秋蛤蜊的做法

辣椒炒蛤蜊

1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡，让其吐净沙泥(我昨晚买的，泡了一夜加一上午，中午炒);

2、姜切丝、蒜拍扁、青椒切菱形，干辣椒两断;

3、热炒锅中倒下油，烧至7成热，先把花椒爆香，然后控出油继续用，丢掉花椒粒;(被炸干了味儿的花椒);

4、再下姜蒜干辣椒爆香;

5、蛤蜊扑通扑通全部掉下锅，淋料酒，不停翻炒;

6、再倒入调好的汁(耗油、生抽、盐、黑胡椒一起调成汁)，翻炒后盖上锅小闷一会儿待全部蛤蜊都张开口;

7、最后淋水淀粉收汁出锅码盘。