黄姑鱼别名：

黄姑子、铜锣鱼、铜鱼、黄鸡婆、春只、春水鱼、山头黄鱼、黄婆

黄姑鱼营养优势：

富含蛋白质、维生素E、钙等多种微量元素

黄姑鱼介绍：

黄姑鱼，听到黄姑鱼大家会不会觉得就是黄花鱼呢?其实不是，黄花鱼鱼体呈长椭圆形，侧扁，黄姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形，两者不仅在鱼体形状上有所区别，而且颜色、肉质、味道也不同。

功效与作用

黄姑鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，其鳔是名贵的中药补品。

如何挑选黄姑鱼

黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2,为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

药用价值

动物药用部位:黄姑鱼的鳔。

性味归经:甘、咸，温。肾经。

功效分类:利水渗湿药，利水消肿药。

功效主治:利水消肿、补肾。治小便不利、水肿、肾虚腰痛。

用法用量:内服，煎汤适量。

基本做法

黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。可以红烧或者干烧。配料是一样的，鱼，姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒(随便怎么切的都可以)、油、盐。

1 把鱼放在加有适量盐的油里面炸到两面都金黄，熟了的时候拿出来。然后放入油，烧熟后加入所有作料，水少良，煮开到浓稠，然后把炸好的雨放入，稍微将汤淋上，就可以出锅了。

2.把鱼放油中煎，放少量盐，两边都要熟时，，加入姜和蒜辣椒，加入少量(盖过鱼的一半即可)水煮开，加入豆瓣酱，适量盐，翻两次鱼，不断将汤淋上鱼身，一直到你发现它熟了就可以加葱了，香菜也可以代替葱。