海苔烧饼介绍：

主料：面粉300克

配料：酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克 油15克 白芝麻50克 海苔松15克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：饼类

季节菜系：春季

海苔烧饼讲解：

小编今天推荐的海苔烧饼，入口是一股浓浓的鲜香海苔味，但越嚼越是那天然的醇醇麦香，外皮酥脆，内里喧软，表皮还有着一层又香又酥的芝麻，真是好吃极了。

海苔烧饼的做法：

1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中(酵母和盐不要直接接触)拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团。

2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可。

3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团。

4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮。

5.均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折。

6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折。

7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下。

9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟。

10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉。

小贴士：

1.海苔烧饼要尽量用老面来制作，这样口感有股很天然的麦香味，是单纯用酵母所无法带来的。

2.和面时，酵母和食盐要分开放入，不要直接接触，食盐会杀死酵母。

3.加入白糖有助于面团的发酵，在最后的烤焙时也可以更好的上色，而且口感也更好。

4.做为老面使用的面团，必须是经过发酵后的面团(可每次做馒头或包子等发面的面食时分出一份已经发酵好的面团，等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内，下一次使用时提前拿出解冻后即可使用)。

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