羊肉焖饼介绍：

主料：面粉500克，羊肉100克

配料：酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

羊肉焖饼讲解：

羊肉焖饼是山西的特色小吃之一。羊肉焖饼鲜香味美，色泽黄亮。小编今天就来告诉大家这道羊肉焖饼的做法。

羊肉焖饼的做法：

1.盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2.羊肉切成小薄片。

3.炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用。

4.再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水.

5.放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

小贴士：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;

2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。