过桥米线
作者美美   时间2023-11-01
为您推荐:米线大全

过桥米线介绍:

主料:米线适量

配料:胡萝卜适量 黄瓜适量 金针菇适量 虾干适量 猪肉(片)适量 鸡蛋适量 高汤适量 鸡油适量

难度:新手尝试

功效:

美食类型:小吃

季节菜系:春季

过桥米线讲解:

过桥米线是云南的特色小吃之一。那过桥米线怎么做呢?如何做好吃的过桥米线呢?下面,小编就来告诉大家过桥米线的做法,希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。

过桥米线的由来是什么样的?

云南特色小吃过桥米线的做法:

1、将胡萝卜,黄瓜,香菜,金针菇,洗净改刀,虾干和肉片也洗净待用。

2、把鸡汤放入锅中大火煮开,放入鸡油封住热气。

3、依次放入鸡蛋,肉片,虾干,胡萝卜,黄瓜,香菜,金针菇,米线,煮开即可。

小贴士:

1、过桥米线在吃法上也很讲究哦。吃的时候要先放汤,再放鸡油,此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但吃的时候千万不可先喝汤,以免烫伤。然后再放入鸡蛋,用筷子夹起一片肉放入碗中轻轻拨动,最后把蔬菜之类的,容易熟的放入,最后淋入调料即可。

2、如果你是第一次吃过桥米线,那一定要注意哦,鸡汤是滚烫的,由于表面有一层鸡油,一点热气也没有,初食者往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很容易烫伤嘴皮。因此,千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先吃鸡蛋,再吃肉。

【米线】相关