扒糕介绍：

主料：荞麦面

配料：瓜和胡萝卜，大蒜

难度：新手尝试

功效：

美食类型：糕点

季节菜系：春季

扒糕讲解：

扒糕介绍

老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起，像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕，只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。用荞麦面为主要原料做成，不仅富含多种氨基酸，而且维生素B的含量也高，食补价值很好，尤其适合中老年人食用。下面就详细介绍下怎么做扒糕的具体方法。

扒糕的做法：

1、用锅把清水煮沸 加入荞麦面迅速搅拌 用蒸锅加屉布 把烫好的荞麦面蒸10分钟。

2、蒸的同时准备配菜。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝待用，大蒜切成蒜末。

3、把蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。

4、这个形状就可以了，传统方法是用碗定型，所以是这样。

5、待成形的糕体凉透之后，可以切成均匀的薄片，放碗中。

6、然后加入配菜和麻酱、酱油、醋等，充分拌匀即可开吃。

扒糕成品美食图：

扒糕的做法小技巧：

1、关于配菜部分，过去是要加入腌胡萝卜丝的，现在提倡吃鲜菜。大家根据个人喜好搭配即可。

2、这里把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。做法简单而且更劲道。