北京冰糖葫芦介绍：

主料：山楂

配料：冰糖

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

北京冰糖葫芦讲解：

冰糖葫芦介绍

糖葫芦啊，在北京孩子的记忆里，就是冬天里的小清新、小美好，在巷子里喊着跑着，那声音至今常出现在耳边，那美味总是忍不住来上一串。

冰糖葫芦的做法：

1. 将一些山楂洗干净、去核，并在每粒山楂上扎一根牙签。做成迷你糖葫芦串。

2. 取一个不沾的烤盘，或者在案板上包一层锡纸，放入冰箱冷藏降温，使用时取出，在表面均匀地涂一层油备用。

3. 冰糖和水按照1：1比例倒入锅中，以中火加热，待冰糖完全融化后转小火慢慢熬糖。

4. 一直把糖熬到浅浅的黄色、略粘稠即可蘸糖葫芦了。(判断：可以取一只筷子沾一下糖，然后放入冷水蘸一下，然后尝一下，糖不粘牙而且比较脆就可以了)

5. 把迷你糖葫芦串放入糖浆蘸一下，然后迅速地把糖葫芦从糖中取出，放在板子上一摔再一拖下。趁着糖还没有降温，在糖葫芦表面撒一些芝麻，待糖凝固后即可。
冰糖葫芦成品美食图