干煸蘑菇介绍：

主料：蘑菇

配料：青红椒,葱姜蒜

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

干煸蘑菇讲解：

干煸蘑菇介绍

今天为大家讲解一个蘑菇重口菜，所谓的重口就是咸、辣、香味道浓郁，但是味道搭配的又那么均衡。把菌菇用重口来烹制，再合适不过了。有时候犯懒，出去吃饭点一份麻辣香锅之类的，一定要有菌菇，因为重口的菌菇实在太美味了!

干煸蘑菇的做法：

1、蘑菇洗净切片，青红椒切条。

2、锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火。

3、一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用。

4、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。

5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火。

6、撒上芝麻略微拌匀，出锅。

干煸蘑菇的成品美食图：

干煸蘑菇的做法小技巧：

1、蘑菇得提前煎一下，这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步。

2、因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。

3、如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。