港式叉烧包介绍：

主料：梅花肉

配料：叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等

难度：高级厨师

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

港式叉烧包讲解：

港式叉烧包介绍

经典的港式茶点-叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做为馅料。而外面用改进后北方常用的发酵面团，包制时要捏制成雀笼形，最后放在蒸笼内蒸熟而成。

港式叉烧包的做法：

1、将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料。

2、抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时上面，中间注意拿出来翻动几次。

3、将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上。

4.放入预热好180度的烤箱中，烘烤35分钟。

5、中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜。

6、这样叉烧肉就烤好了。

7、烧热锅， 倒入适量的油，将腌制的原料爆香后捞出来。

8、再将腌制的料汁放入一起煮。

9、加入水淀粉、糖和蚝油调味。

10、将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀，叉烧馅料就准备好了。

11、面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵。

12、发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟。

13、面团饧发好后排气揉成光滑的面团。

14、搓成长条后，切成适量大小的剂子。

15、擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料。

16、包好后，饧上十分钟。

17、烧锅开水中，大火蒸八分钟。

18、关火后不揭盖焖上一分钟，这样热气腾腾的叉烧包就做好了。

19、好了，赶紧趁热的吃哟。

港式叉烧包成品美食图：

港式叉烧包怎么做好吃技巧：

1、叉烧肉一定要多花点时间腌制入味， 用手帮助***、用叉子扎些小孔都能帮助其入味， 腌制途中要注意翻动几下。

2、烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸，这样容易清洗烤盘。中间拿出来刷次腌制的料汁，最后一遍刷层蜂蜜。

3、馅料只需将叉烧肉切成小丁，再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱、蚝油，搅拌均匀即可。