酱烧带鱼介绍：

主料：带鱼

配料：姜片，大葱，沙茶酱

难度：高级厨师

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：闽菜

酱烧带鱼讲解：

酱烧带鱼的介绍

腌制过的带鱼，肉质劲道，口感非常的好，而且还带着淡淡的咸味，非常迎合大众的口味，这道酱烧带鱼在有了酱的搭配后不仅使带鱼劲道，而且口味非常的浓厚，最适合热闹的场合

酱烧带鱼的做法

1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱;

2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻;

3、姜片，葱段分别切丁;

4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉;

5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油;

6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出;

7、锅里留底油，炒香姜蒜;

8、调入适量沙茶酱;

9、将沙茶酱炒香;

10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开;

11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠;

12、关火盛出即可。

酱烧带鱼成品美食图

美食小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。

带鱼的营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

酱烧带鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的酱烧带鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!