娃娃菜肉丸汤介绍：

主料：娃娃菜,夹心肉

配料：葱姜切末，混合在剁，后加入盐、胡椒、料酒、生抽、白糖、鸡蛋混合均匀。

难度：新手尝试

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

娃娃菜肉丸汤讲解：

娃娃菜肉丸汤介绍

现在是初秋秋时节，气温越来越低，做炒菜不如做汤菜来吃。多做些做像娃娃菜肉丸汤这样既美味又营养，还能使身体更温暖的美食是再合适不过的事情。

娃娃菜肉丸汤的做法：

1、夹心肉剁成肉末，葱姜切末，混合在剁，后加入盐、胡椒、料酒、生抽、白糖、鸡蛋混合均匀。

2、混合均与后用筷子朝顺时针方向搅打，中间加两次冷开水(一点即可)，一直到筷子树在肉里不倒，然后锅里烧开水，左手用虎口捏出肉，右手用小勺把肉弄成肉丸。放进开水里，汆烫成行即可。

3、捞出后，砂锅中重新放入适量水烧开，然后把肉丸放入，小火煮20分钟左右，放入撕成片的娃娃菜，此时加入适量盐、胡椒粉。煮至娃娃菜变软。

4、最后放入泡软的粉丝，稍煮片刻，放入葱，淋入香油即可。

娃娃菜肉丸汤成品美食图：

娃娃菜肉丸汤的做法小技巧：

1、猪肉最好是选肥三瘦七的肉，不用五花肉，用瘦肉与肥肉搭配也行。

2、粉丝丝用红薯粉最好，又弹滑又有韧性。没有的话，用其它的也OK.

3、娃娃菜也可用白菜或青菜来代替。