广式脆皮烧肉介绍：

主料：五花肉

配料：姜,盐、糖和五香粉

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

广式脆皮烧肉讲解：

广式脆皮烧肉介绍

广式脆皮烧肉是经典的粤菜，做出的成品，肉的表皮被烤箱烤制的金黄，吃起来外表香脆，内在的肉质充满了甘香，虽然是仅仅的一块肉，却能吃出多种口感，非常的富有层次感，下面一起来学习下这道菜的制作方法吧！

广式脆皮烧肉的做法

1、五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮。水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水

2、用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打，小苏打全部都抹在肉皮这一面

3、反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉。盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味

4、腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部

5、用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分

6、送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟。转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可

广式脆皮烧肉成品美食图

广式脆皮烧肉的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的广式脆皮烧肉吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！