梅干菜炖子排介绍：

主料：梅干菜,子排

配料：适量老抽,少许冰糖

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

梅干菜炖子排讲解：

梅干菜炖子排介绍

梅干菜炖子排的简单做法主要用料是新鲜的梅干菜和猪子排，是一道香味浓郁且不油腻吃着令人食欲旺盛的营养佳肴。对于那些看着梅菜扣肉敬而远之，但又很爱吃梅干菜的朋友们，这道梅干菜炖子排可是再理想不过的美味了。在这里地铺行网不仅要介绍梅干菜炖子排怎么做好吃的方法，还教大家如何选购健康猪肉的方法和技巧。

梅干菜炖子排的做法：

1 、将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色。

2、 淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是子排的4倍。

3 、选择的是新梅干菜(非陈年的)，可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油，但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色。

4 、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖，开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味。

梅干菜炖子排的成品美食图：

梅干菜炖子排的做法小技巧：

1、 梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整。

2、如果喜欢汤汁拌饭来吃，收汁的时候就不要收的太干。这道菜的汤汁的确是很香很下饭的哦。