龙井虾仁介绍：

主料：虾仁，龙井茶

配料：盐和鸡蛋清

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：浙菜

龙井虾仁讲解：

龙井虾仁的介绍

这道龙井虾仁做起来比较简单，但是不失美味。尤其是菜入口的那一刻，你会感觉到这道菜的奇妙之处，满口散发着茶香，让人忍不住多吃一些，下面我们就一起跟着健康美食来学学到底如何才能把这道菜做的更好吃。

龙井虾仁的做法

1.用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清。

2.抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味。

3.用开水将龙井茶泡开待用。

4.锅内倒入油，烧至四成热。

5.放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里。

6.放入虾仁、茶叶和茶水，快速翻炒数秒，即可出锅装盘食用。

龙井虾仁的成品美食图

美食小贴士

1.选用新鲜活虾味道更鲜美，没有鲜活虾，用冰冻虾也行。

2.虾仁反复冲洗，可以让虾仁变玉白。

3.虾仁用盐抓拌，可以促进虾肉脱水，增加味道，还可让虾仁变得紧实有弹性。

4.虾仁上浆后静至一段时间，更入味，最好用手轻轻抓拌，不要用筷子大力搅拌。

5.火候不要太大。

龙井虾仁的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的龙井虾仁吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！