烟鲳鱼介绍：

主料：鲳鱼

配料：生姜和葱，料酒和生抽，蚝油

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：浙菜

烟鲳鱼讲解：

烟鲳鱼介绍

烟鲳鱼是经过烤箱烤制以后，再用烟熏制而成，吃起来比较的特别，比红烧和清蒸的吃起来更加的美味，口味有很大的不同，鱼肉吃起来紧嫩，还带有烟熏的味道，吃惯了平常鱼的做法的，可以来尝试学下这道菜的制作方法吧！

烟鲳鱼的做法

1.准备生姜和葱段

2.先把鱼处理干净沥干水分

3.用道先斜切后竖切成花刀形，这样更容易入味

4.均匀的抹上盐，加入料酒和生抽

5.再加入蚝油抹匀

6.把葱段加入后腌制2小时

7.之后放入烤盘，把酱料再均匀的抹在鱼身上后把葱段和姜片全部塞进鱼肚里

8.两面撒上一层食用油

9.烤箱180度预热后加入先考15分钟

10.之后取出再把余下的酱料撒一边再烤10分钟后取出

11.准备红糖和茶叶

12.烤盘上铺上锡纸，加入红糖

13.再把茶叶加入

14.把烤好的鲳鱼放入网架上，烤箱下档调制220度8分钟

15.过8分种后出炉

16.准备沙拉酱

17.挤上沙拉酱即可上桌

烟鲳鱼成品美食图

烟鲳鱼美食小提示

1.腌制的时间要看鱼的大小自己决定，小一点的鱼可以缩短腌制时间以免过咸。

2.因为有烟熏过程，所以之前我没加入老抽以免发黑过头，事实证明是对的。

3.烤箱的温度和时间都要依照自己家的烤箱为定

烟鲳鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的烟鲳鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！