素炒鸡腿菇介绍：

主料：鸡腿菇

配料：洋葱切丝，尖椒切块

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

素炒鸡腿菇讲解：

素炒鸡腿菇介绍

洋葱是一种非常适合老年人食用的美味蔬菜，它含有丰富的维生素和纤维素，有着降血压、降血脂的作用，还可以增强身体的抵抗力，鸡腿菇含有丰富的氨基酸和微量元素，老年人食用可以预防老年痴呆。两者搭配在一起做成的这道素炒鸡腿菇吃起来鲜美中带着清新，并且营养价值高，另外还加了尖椒，吃起来更是香辣下饭。

素炒鸡腿菇的做法教程：

1.洋葱切丝，尖椒切块，鸡腿菇切条。

2.锅烧开水，入鸡腿菇过水一分钟，捞起沥干水备用。

3.锅热油，加入1汤勺豆瓣酱翻炒均匀，加入洋葱尖椒翻炒均匀。

4.加入鸡腿菇翻炒，调入少量盐，调入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

素炒鸡腿菇的成品美食图：

素炒鸡腿菇的美味小窍门：

1.豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以再加盐的时候要少加点。

2.鸡腿菇要事先焯一下水，这样炒起来会更快一些。

3.炒制的时候是大火快炒，保持洋葱脆嫩的口感。