美味凉皮介绍：

主料：面粉

配料：花椒八角，盐，蒜头剁碎，加凉开水，盐调匀，黄瓜切丝，面筋蒸熟切小块，做好的皮子切条，黄瓜丝，面筋块，花椒水，蒜末水，盐，鸡精，辣酱油，熟芝麻。麻油

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：凉食

季节菜系：夏季

美味凉皮讲解：

美味凉皮介绍

美味凉皮是我自己起的名，实在想不出更好的名字了，因为在我们山西几乎家家都会做凉皮，但是每家做的美味凉皮的做法都不一样，味道也有很大的不同，下面一起来看看我做的美味凉皮的做法吧！
美味凉皮的做法

1.准备好原料，面粉加水揉成光滑的面团醒半小时左右。

2.加水并且不断的抓揉面团，直到面团中的淀粉全部洗出。洗出来的一块面筋加点发酵粉揉匀发几个小时蒸熟待用。

3.洗出的淀粉水再沉淀几小时，把上面的一层清水全部滗掉，剩下的再搅拌均匀，再一个平盘里刷上一层油。

4.铺上一层面桨，开水锅里蒸1分钟左右，（中间鼓起个大的泡泡就可以），拿出再放凉水盆里,过两分钟开始凉了揭开铺盘子里就可以。

5.花椒八角加水烧开，加盐调味，蒜头剁碎，加凉开水，盐调匀，黄瓜切丝，面筋蒸熟切小块，做好的皮子切条，加黄瓜丝，面筋块，花椒水，蒜末水，盐，鸡精，辣酱油，熟芝麻。麻油。

6.拌匀就可以

西北美味凉皮成品美食图

小贴士：

1.洗面团的时候可以多换几次水，这样比较容易洗干净，洗出来的水再用一的大的容器装在一起沉淀。

2.蒸面皮的不锈钢平盘可以准备两只，交替使用，提高效率。

3.凉皮要好吃千万别放酱油。

美味凉皮的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的美味凉皮吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！