东北红烧鱼介绍：

主料：鱼

配料：适量的姜汁、料酒，葱姜切丝、蒜切片、适量的水、白糖、盐

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

东北红烧鱼讲解：

东北红烧鱼介绍：
喜欢吃鱼的人对鱼有一种特殊的情意，东北红烧鱼特点是香嫩酥软，味道浓厚，汤汁鲜滑，适合于任何人群，下面跟随健康美食一起学习一下红烧鱼的做法，感受一下东北人豪放下的细腻。
东北红烧鱼做法：
1、处理买来的鱼，去腮、内脏、鳞片、用水冲洗干净，沥干水分；
2、放入容器中，加入适量的姜汁、料酒腌制几分钟；
3、葱姜切丝、蒜切片备用；
4、起锅、倒油、加热，放入葱姜蒜爆出香味；
5、接下来放入少量的豆瓣酱，把腌制好的鱼放入锅中；
6、加入适量的水、白糖、盐、料酒，改为小火慢烧，调整好后，盖上锅盖；
7、待汤汁收好后，按照自己的饮食习惯可撒少量的葱花或香菜即可出锅食用。
东北红烧鱼成品美食图：

东北红烧鱼小贴士：
1、鳓鱼也可以找其他的鱼代替，如鲅鱼、草鱼等；
2、在腌制鱼时可以滴几滴料酒，去除鱼腥味；
3、为了使其快速均匀入味和节省时间，可以把鱼切成段状。