番茄烧茄子介绍：

主料：番茄,茄子

配料：淀粉，蒜片，生抽和盐，小葱末

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

番茄烧茄子讲解：

番茄烧茄子介绍

在家做番茄烧茄子的时候茄子要先腌制一下可以少吸油，这样炒更加健康。番茄要烧出汤汁来，这样做出来的番茄烧茄子味道才更加好吃。

番茄烧茄子的做法：

1、 准备好原材料： 番茄和茄子分别切成滚刀块。

2、 茄子加入适量的盐， 腌制一下。

3、 待茄子微微出水后加入淀粉， 拌均匀， 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉。

4、 加入比平常多点的油， 烧热， 就茄子放入里面煎一下。

5、 茄子表面金黄后捞出。

6、 留少许底油， 将蒜片爆香。

7、 加入番茄翻炒， 直至炒出些汤汁。

8、 下入准备好的茄子继续翻炒。

9、 加入少许生抽和盐， 翻炒一分钟即可。

10、 盛入碗中，撒上些小葱末。

番茄烧茄子成品美食图：

番茄烧茄子怎么做好吃技巧：

1、 茄子先撒些盐， 微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油。

2、 炒制之前先爆香姜片， 再放入番茄炒， 用油炒过的番茄有利于人体番茄红素的吸收。

3、 直至番茄炒出汤汁， 再加入先油煎好的茄子， 加入适量的生抽和盐， 烧上一、两分钟让它入味即可。