蘑菇鱼蓉羹介绍：

主料：鲈鱼,蘑菇

配料：鱼蓉、青菜、胡萝卜、生姜、白胡椒粉，芝麻香油、玉米淀粉

难度：初中水平

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

蘑菇鱼蓉羹讲解：

蘑菇鱼蓉羹的介绍

鲈鱼不仅肉质鲜美，鲈鱼汤更是美不胜收且营养价值极高，而且还容易消化，煮鱼汤记得加一些姜丝，不能提升汤的味道，还可以有效祛除鱼腥味

蘑菇鱼蓉羹的做法

1.将鲈鱼用利刀去骨，去皮，取出鱼肉
2.用斩刀将鱼肉斩成蓉
3.蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎，生姜切成片
4.炒锅烧热少许植物油，放入蘑菇丁，胡萝卜丁，姜片炒出香味

5.注入冷水500毫升，大火煮开后
6.加入鱼蓉、青菜碎
7.调入盐，白胡椒粉，芝麻香油调味
8.玉米淀粉、清水在碗内调匀成水淀粉，淋入锅内，煮至汤变浓稠即可

蘑菇鱼蓉羹成品美食图

制作心得：

1.取鱼肉的鱼可以用黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼等少剌的鱼，取肉时只取背部的鱼肉，并且用夹子将主剌骨夹出来，剁好的鱼肉用手捏一下 以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤，不要浪费了。

2.水淀粉在加入汤中时，要一点点的慢慢加，直到汤变到自己满意的浓稠度即可。

3.煮鱼汤一定要记得加姜片，这样才可以有效的去除鱼腥味。

蘑菇鱼蓉羹的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的蘑菇鱼蓉羹吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!