大黄鱼别名：

大黄鱼

大黄鱼营养优势：

丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

大黄鱼介绍：

有益营养

1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2． 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

营养成分

大黄鱼所含营养元素能量97.00千卡；蛋白质17.70克；脂肪2.50克；碳水化合物0.80克；维生素A 10.00微克

硫胺素0.03毫克；核黄素0.10毫克；烟酸1.90毫克；维生素E 1.13毫克；钙53.00毫克；磷174.00毫克

钾260.00毫克；钠120.30毫克；镁39.00毫克；铁0.70毫克；锌0.58毫克；硒42.57微克；铜0.04毫克

锰0.02毫克。

食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

制作指导

1． 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

2． 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

适宜人群

一般人群均可食用

1． 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜

2． 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。