葱姜爆油蛤介绍：

主料：油蛤

配料：葱姜,红尖椒

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

葱姜爆油蛤讲解：

葱姜爆油蛤介绍

葱姜爆油蛤是用油蛤炒制而成的一道美食，油蛤是一种贝类软体动物，与花蛤相似，但是和花蛤相比起来，油蛤的肉质更肥润、吃起来更鲜美，口感也很脆，它的营养也十分丰富，可以降低胆固醇，因此在食用之后，会有一种清爽怡人的感觉，还可以解除人的烦恼，另外它还有滋阴明目的作用，经常食用好处多。

葱姜爆油蛤的做法：

1.将油蛤浸泡在盐水里30分钟，使泥沙吐干净。

2.姜切丝，红尖椒斜切片备用。

3.将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。

4.平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。

5.加入红尖椒煸香。

6.倒入洗好的油蛤。

7.炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。

8.最后加入葱段翻炒2分钟即可。

葱姜爆油蛤成品美食图：

葱姜爆油蛤的美味小窍门：

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2.贝类中的泥肠不宜食用。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。