花蛤因其表面有红、褐等颜色的条纹而得名，是贝类中的珍品，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，可以多放些干辣椒

花蛤适用人群

一般人群均可食用

1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤做法指导

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。