辣炒花蛤介绍：

主料：新鲜花蛤400克

配料：李锦记麻辣酱一小包、红尖椒、姜、蒜各适量、香葱末少许

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

辣炒花蛤讲解：

辣炒花蛤-挑逗味蕾的辣味平民海鲜菜

材料：新鲜花蛤400克、李锦记麻辣酱一小包、红尖椒、姜、蒜各适量、香葱末少许（忘记拍了）

辣炒花蛤的做法

1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2、姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4、开大火加入花蛤继续翻炒

5、保持大火状态，不要另外放水了，（因为花蛤在炒过程中自己会有水分）根据个人口味可以放一点点的糖

6、炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

舞语：

1、花蛤一定要新鲜，并且泥沙要吐尽，不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦

2、一定要大火爆炒，这样才能保持蛤肉的肥美