花蛤蜊别名：

花蛤、文蛤、西施舌

花蛤蜊营养优势：

具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

花蛤蜊介绍：

花蛤蜊,听名字感觉很花哨的样子。还有特别的地方呢，清洗时候用海水(或配制要的海水)多养两天，才能能吐净它体内的泥沙。还有就是将它放到淡盐水中浸泡两小时左右，然后用清水冲洗。不过晒干的花蛤用温水浸泡三十分钟左右再洗。

花蛤蜊的功效与作用

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;。

4.中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

如何挑选花蛤蜊

检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

花蛤蜊的制作技巧

1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用;

2.青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片;

3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

花蛤蜊的保存方法

水养

花蛤蜊的食用禁忌

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃