玉米山药花蛤鸡汤介绍：

主料：鸡根 8个 花蛤肉 2大勺

配料：大和芋 半根 厚蒜片 1瓣

难度：高级厨师

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

玉米山药花蛤鸡汤讲解：

玉米山药花蛤鸡汤用的材料随处可见，非常简单。调味也仅仅是盐，它的甜度来自玉米，浓稠度来自新鲜的淮山(大和芋)，有鸡汤的浓厚也有海产的甘甜，补充体力，补气，

玉米山药花蛤鸡汤的做法：

1.鸡腿用刀劈开，露出骨茬比较好出だし。

2.烧一锅开水汆烫一下鸡腿，捞出来立即过冷水，这样鸡肉就比较滑Q了。

3.另准备一口锅，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放进去煸香。

4.把过好冷水的鸡肉放入油锅，盖上盖子轻煎一下，直到鸡皮表面有少许焦黄，倒入清水煮开，边煮边用篦子撇去浮沫。

5.把花蛤洗干净，放入汤锅一起小火煮，水开后，加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨