绿苏花蛤介绍：

主料：花蛤500克，绿苏适量，生姜少许，蒜瓣少许

配料：盐1/2茶勺，料酒1/2汤勺，醋少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

绿苏花蛤讲解：

这个绿苏花蛤的做法非常简单，而且营养价值也特别丰富。今天做的是绿苏花蛤，很清凉、很美味。在爆炒花蛤的时候，速度要快，千万不要把花蛤炒老了，这样会严重影响口感。绿苏，是一种药用植物，具有特异的清香，可以解表散寒、行气和胃，还可以用于风寒感冒、咳嗽呕吐等。

绿苏花蛤的做法：

1、准备好花蛤，清洗干净。

2、准备好配料绿苏、姜丝、蒜末。

3、锅中烧开适量水，下入花蛤。

4、先开的先夹起来，最后几乎开完的情况下即可关火，余温可以让最后少数继续开口。(这样做是为了避免买到装满泥沙的花蛤杯端上餐桌)。

5、过种烧热适量油，下入姜丝煸出香味。

6、倒入花蛤，调入盐和料酒翻炒均匀。

7、下入切好的绿苏。(也可以下一点点的红椒添加色彩)。

8、翻炒均匀，出锅前调入少许醋即可。

绿苏花蛤成品图：

绿苏花蛤营养功效：

1、花蛤的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。