庥仁牛排介绍：

主料：牛里脊肉350克

配料：面粉200克，芝麻仁75克，鸡蛋5个，香菜20克，花生油500克(约耗100克)，料酒25克，盐、味精各适量，胡椒粉1克，葱、姜各10克

难度：初中水平

功效：

美食类型：主食

季节菜系：西餐

庥仁牛排讲解：

庥仁牛排

原料：

牛里脊肉350克，面粉200克，芝麻仁75克，鸡蛋5个，香菜20克，花生油500克(约耗100克)，料酒25克，盐、味精各适量，胡椒粉1克，葱、姜各10克。

庥仁牛排的做法

(1)葱、姜捣烂，原料：酒加水取汁。香菜摘洗干净。

(2)将牛肉去筋膜洗净，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片(计20片)，装入碗内，用盐、味精、葱姜酒汁、胡椒粉腌半小时。

(3)将鸡蛋磕开去黄留清，加入面粉，制成蛋清糊。然后，将牛肉片在蛋清糊中拖过，两面粘满芝麻仁，放入盘内。

(4)锅内放油烧至五成热时，下入粘满芝麻仁的牛排，炸至两面呈金黄色捞出，沥油装盘，两边拼香菜即成。

(此图仅供参考)

特点

外酥内嫩，鲜香可口。

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。