豆角炒肉介绍：

主料：猪肉400g、豆角400g

配料：生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一个

难度：初中水平

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豆角炒肉讲解：

看着我喜爱的这种豆角，我就馋了，做一碗豆角烧肉，肉，肥而不腻，豆角，外皮焦香，内里充满了肉的汤汁，真的太下饭了！

但是，要这豆角好吃，豆角也要选对品种，我最喜爱的，就是这种俗称“白不老”的豆角。

选对豆角很重要----豆角炒肉

材料：猪肉400g、豆角400g、生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一个

豆角炒肉的做法

1、肉切大块，豆角掐头滑丝后用手掰断。

2、炒锅烧油，油温热，下入肉煸炒。

3、炒至水分蒸发快干时，倒入白酒和生抽、老抽翻炒匀。

4、加入适量开水，放入大料，开始炖煮。

5、待肉快熟，最后二十分钟，调入适量盐，倒入豆角一起烧，至肉和豆角熟，收汁即可。

豆角炒肉做法小贴士

1、白不老豆角是颜色发白的那种豆角，这种豆角肉质厚，虽白但是不老，也耐烧。用手掰断豆角更容易入味。

2、豆角一定要烧熟，不然有毒。

3、这道菜不用放白糖或冰糖,烧出的肉也是肥而不腻很好吃。

4、汤汁不要收的太干，留一点汤汁拌饭也很好吃噢！

5、这种豆角含水分不多，所以直接放在肉里炖最后收汁，味道也很棒。

豆角炒肉食材搭配小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

鸡肉能填精补髓、活血调经。