湖北菜清蒸武昌鱼介绍：

主料：武昌鱼700克

配料：香葱，姜，李锦记蒸鱼豉油

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

湖北菜清蒸武昌鱼讲解：

今天地铺行网来个简单的，清蒸鱼，寓意年年有余哦，嘿嘿，三步骤蒸出鲜嫩的鱼肉---清蒸武昌鱼。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼700克

辅料：香葱 姜

调味：李锦记蒸鱼豉油

清蒸武昌鱼做法

1、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净

2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右

4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油

5、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可

舞语

1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜，太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些，不过因为事先在鱼身上挂花刀，这样也是让鱼熟得快些

2、水一定要烧开后放入鱼，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。

武昌鱼营养价值：

武昌鱼别名团头鳊，缩项鲂。淡水鱼，头圆、背厚，肉细，背鳍短，两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中，其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。