茄子煲的做法介绍：
主料：咸鱼段,茄子,肉末
配料：小米椒,葱、姜，花椒,酱油、蚝油、糖
难度：初级入门
功效：
美食类型：煲类
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
茄子煲的做法讲解：
茄子煲中的茄子条软糯可口、入口即化，汤汁又来拌米饭也是很下饭的说，茄子煲怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的茄子煲的做法讲解。
- 烹饪难度：简单
- 烹饪时间：30分钟
- 烹饪工艺：炒
- 菜品口味：咸鲜
- 用料：咸鱼段,茄子,肉末,小米椒,葱、姜，花椒,酱油、蚝油、糖
茄子煲的做法
第一步将茄子洗净切条后泡在清水中，蒜子用刀拍扁之后切末，红椒切小粒
第二步热油，七成熟时下茄子，炸至金黄色后捞出沥油
第三步热油，爆炒猪肉泥，当肉泥变色的时候放蒜末，炒香之后放适量生抽、料酒调味，并倒入适量高汤，放盐、糖、蚝油，翻炒均匀
第四步煮开的时候放茄子，放适量老抽上色，煮两分钟后加入适量水淀粉、红椒粒，煮熟了之后承载烧热的砂煲中就行
