香螺蘑菇豆腐羹介绍：

主料：香螺750克,豆腐1块,蘑菇50克

配料：胡椒粉,盐,蒜,姜,葱,淀粉,豌豆,料酒,鸡精

难度：高级厨师

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香螺蘑菇豆腐羹讲解：

香螺蘑菇豆腐羹制作步骤：

1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2—3次水；

2.豌豆煮至七分熟；

3.豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起；

4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎；

5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用；

6.冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开；

7.放入豆腐、豌豆、蘑菇、大火煮8分钟；

8.放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。