鱼香肉丝介绍：

主料：猪肉：200克

配料：青椒：30克,胡萝卜：15克,木耳：10克,辣椒：适量,姜：适量,葱：适量,蒜：适量,白糖：适量,酱油：适量,醋：适量,油：适量,淀粉：适量,盐：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鱼香肉丝讲解：

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。现在地铺行网为您提供鱼香肉丝的做法。

鱼香肉丝的制作步骤:

1、木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2、姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3、瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4、再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5、锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6、再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7、等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。