肉丝黄豆汤介绍：

主料：煮酥黄豆200,瘦猪肉50克,青蒜30克

配料：绍酒10克、酱油15克、精盐1克、味精0.5克、熟猪油35克、肉汤500克

难度：初级入门

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季,冬季

肉丝黄豆汤讲解：

黄豆属于低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用。

肉丝黄豆汤的做法

1、将青蒜切成2厘米长的段，瘦猪肉切成5厘米长的丝，待用。

2、炒锅上火，放入肉汤、黄豆、肉丝，用手勺搅散，加入绍酒、酱油、精盐，盖上锅盖，置旺火上烧滚，至汤汁红中泛白，再加入味精、熟猪油拌和烧沸，放上青蒜即可出锅装碗。

特点:黄豆酥透糯软，汤汁肥浓鲜香。

操作要点:

1、干黄豆煮时最好用猪骨头、肉皮、鸡骨头一起焖煮直至酥透，不能过早放盐。

2、煮黄豆的原汤不能弃去，可作正式烹调时用。

3、按此法可制辣酱黄豆汤、什锦黄豆汤等。

肉丝黄豆汤食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。