水晶山药球介绍：

主料：山药500克，糯米粉150克，猪板油150克

配料：白糖150克，糖桂花10克，香油750克（约耗75克）

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

水晶山药球讲解：

健康美食--“水晶山药球”因猪板油受热后，油光透明似水晶而得名。水晶山药球颜色金黄，味道香甜，且山药对治疗小孩腹泻有很好的疗效。现在小编就来告诉您如何做简单好吃的水晶山药球。

水晶山药球的做法：

1、将山药洗净入屉蒸熟烂，取出剥去皮，捣烂成泥，加上糯米粉揉拌均匀。

2、把猪板油洗净，刮去皮膜，剁成泥，加上白糖、糖桂花调匀成馅心。

3、将山药泥分成20份，每份包上一层馅心，捏成直径3厘米的圆球。

4、净锅置火上，放香油烧至四成热，逐个放入山药球，先用小火炸约6分钟至山药球浮起，在改用中火炸至呈金黄色，捞出装盘即可。

水晶山药球的做法小贴士：

炸山药球，先用小火炸至板油溶化，再改用中火炸酥脆，这样炸出的山药球不仅颜色金黄，且味道更好吃。